棚田に着いた3月16日
棚田のあぜ道を歩くのは僕には危険だった
落ちて骨折した人もいたそうで 僕はこの先の打ち合わせなどを考えて歩かなかった
違う棚田で歩いたがかなり危なかったわ
怖かったわ
工藤清敏の漢宝塩を超えた神宝塩、竹塩が欲しい方は
またはLINEにメッセージ
世界遺産の
旅
休憩 ランチ
のんびりと10時間かけて 棚田にやってきた
標高1,200メートル
15-25℃くらいで暑さからは脱出した
明日は世界遺産の棚田に行く
豊かな土地ときれいな水が海水をさらに豊かにしているかも知れない
塩のうまさは海と山の合体にあるのかも知れない
そういう仮説が塩田の奥の奥の山に導いた
工藤清敏の漢宝塩を超えた神宝塩、竹塩が欲しい方は
またはLINEにメッセージ
初めて食べたスターアップル
ふにゃふにゃした感触
少し甘い
フィリピン田舎は
パン食なし
いつもご飯だ
麺もパンもなくごはん尽くし
そこにおかずが5種類くらい
パンガシナン
という地名は塩を作る場所
って言う意味だと教えられた
フィリピンで最もいい塩を作っている場所だ
海のそばというより川のそばに塩田が広がっている
夕飯は
えび カニ ヤギ、、、、、
腹八分で食べている
山葡萄種も飲んだ
歓待されている
煉瓦の田んぼが
50枚くらい3月13日
その前は大きな塩田だ
それは3-4段階あって濃度が3、5%から20%を超えると煉瓦敷きの田んぼにやってきて結晶化する
それをかき集めて籠に入れる
籠二つ50キロぐらいを天秤棒で塩小屋に運ぶ
夕食
美味しかった
添加物は少なかったようだ
塩30%の魚発酵調味料があったね
日本も昔は30%で梅干しを作っていたという
3年後から食べ始める
今日がツアーでは
1番いいホテル
マニラに着いた
5時間弱 夏だ
eSIMで失敗 2,770円諦めて
普通のSIMを5,130で買った
フィリピンの塩田に行く
3月10日
明日から8日間
関空からマニラへ
そして車で往復1,000キロ以上走ります
塩の収穫作業します