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塩、食

ルネカントンはすっかり干されてしまった

彼の理論と実践は素晴らしかった
海水を山の湧き水で割ってそれを筋肉注射すると多くの人が回復した
死にそうな人も何万人助かった
死にそうな子供が回復して多くの親は喜んだ
ルネカントンの全盛期は1887〜1905年くらいだ

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僕らは30年給料が増えず

日本はそうだそうですが、外国を知らないのでよく分かりませんね
30年経ったら先進国では平均年収が下位国になっています
ヨーロッパの主要国の1、5〜4分の1になりつつ

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パリの生活始まった


2024年2月25日  

モンパルナス駅から14分　高層マンションの7階の1LDK
とある日本人の以前に住んでいたマンション
まだ洋服や服や本など棚にはぎっしり
僕は本を眺めた
フランス語を勉強した本がたくさん
パリの観光のガイドブックがたくさん
食や健康の本
8割は日本語だ

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パリの宿に食事療法の本があった

1996年出版の本
何をどう食べたら体が回復するか
榊寿子著
健康回復研究家の僕であるから回復って言葉に反応した
マクロビ派の人かな
酵素派の人かな
ヴィーガン派の人かな
僕とどこが違うかな
僕とどこが同じかな
昨日夕方パリの街を5キロ以上歩いたので
そして宿の隣り？　上？　下？でパーティーで朝4時まで騒いでいたので寝不足で散歩に行きたくないので
サラリと読むと
自然食　生食　肉ダメ塩ダメ派であった
ベジタリアン生食派　だね
フルーツ　ナッツ推しの人だね
面白いのは
加熱した水はダメって
味噌汁はダメだって
お茶もコーヒーもね
それは水を加熱してるからって
肉も魚も野菜も加熱したものはいかんって
塩に関してはあまりよろしくない感じ
声枯れ　声つぶれは塩分の摂り過ぎが原因と
その前の項では梅干しがいいって
梅干しにはいっぱい塩があるんだが、、、、
1996年はまだ精製塩しか摂れなかった暗黒の時代
1972年から始まった化学物質塩の時代の料理研究家さんだ
塩に関してはあまり学びは無かったと思われる
1990年代　生食酵素食のブームがアメリカで起こった　その流れを汲んでいると思う
榊寿子さんは　卵や魚は気にしていない
肉も絶対あかん　ではない　たまにでいいでしょう派だね　肉はお湯で煮て脂などとれと
やはり塩はいかん派だった
味噌汁は健康派はいいって
糖質制限派ではない
そのころはそんな理論はなかった
生食推奨は僕と同じ考え
塩は反対派だ　
ヨーグルト　牛乳　はダメ派ではないね
砂糖の問題
添加物の問題には全く触れていない
そんな7割賛成　3割違うっていう本だった
笑笑

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毎日毎日

お父さんお母さんありがとう
ございますってビール飲む前に言っています
ときどき親戚、家族、塩家族一同に言っています
僕のように昼から1杯できる人は日本にはそうはいません
僕には消化剤　倒れるほどは飲みませんよ
1〜2杯ですよ　

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トゥールいいけれど

雨、雨、雨
まあ雨もいいけれどね
心が落ち着く
草や木がしっとり
瞑想にいいかなあ
空気も美味しいしな　雨の日は
菌さん達もびしょ濡れかなあ
傘ないしな
昨日は念願の甘いものを買いに行った
店員の目を見ないで何十種類の甘いパンやお菓子を見ていた
ショウケースを3周くらい舐め回す
他にお客さんがいなかったから
甘いお菓子はあまり食べない
たまにしか買わない
甘いお菓子中毒は流行っている
世界中で肥満の原因になっているが
中毒だから辞められない
レストランの食事に慣れると最後はデザート大会になる
一個食べるともう一個食べたくなる
レストランに行ったらそれが当たり前になる
胃を最大に肥大化して可能な限り詰め込む
快感だ
僕は塩の勇者
滅多にそんなことはしないが
毎日毎日　サラミや塩漬けオリーブやチーズや味噌汁
塩ぶっかけおかずだからだろうか
2週間ぶりに何か甘いものが食いたくなってきた
浮かんだのがチョコレートクロワッサン
ナッツ入りタルトお菓子
昨日の夕方ついに行動した
小雨降るやや暗くなる17時
ズックを履いて石畳を歩いていく
ズックの底ゴムと石畳の石の表面とは仲が良くなってつるりと滑る
以外と気を使う
コンクリート道路だとホッとした
歩道よりも車道がいいね
パンはスーパーで買ってしまってパン菓子専門店に行けてない
やっと来た　徒歩2分
そしてショウケースを見渡す
どのお菓子を僕は食べたいのか
こんなケーキは無理無理
おかずの材料が入っているパンは要らない
甘いやつ
チョコレートクロワッサンはない
クリーム入りクロワッサンはない
名前を忘れたがプリンの焼いたやつ
これかな
そうしよう
これこれって指差す
これですか
はいそれです〜
そして一個じゃ申し訳ないと思い、普通のクロワッサンをひとつオーダー
他は？
いいです　それでお願いします
カードで支払う
その後、マドレーヌを見た
しっとりバターかな
それにすれば良かったか
まあ今さら変えられない
まあいいか
明日でもいいだろう、、、、
そんなで僕の甘いものショッピングは終了
家に帰ってすぐにスプーンで4匙食べた
うまかった
それから僕は再度、夕方の散歩に出かけた
後で思い出した
たぶんクリムブリュレだろうって
そうそうそれそれ

ルネカントン博士が

亡くなって100年
1925年7月9日でしたかね
まもなく100年ですね
生理学の巨匠と僕は思いますが、歴史から削除されてしまっていますね
ダーウィンの進化論をデータでひっくり返してもいますね
飛行機の父とも言われています

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