今日は塩チョコレート検討会

2024年3月5日
6種類のチョコレートとアマテラスのマリアージュ
どれがいいのか
結局２つに絞られ
ひとつはアマテラスとマリアージュ
ひとつは神宝塩山椒七味とマリアージュ
これで試作品を作ってもらうことにした

これは料理人、パティシエ、チーズ熟成士の3人の検証だった
僕は参加していない
しかし僕のひとりの検証と大きな違いはなかった
3ヶ月はかかるという
ゆっくり進めていく
彼女らの味覚を僕は信用している
塩や山椒七味のパーセントも大事だ
さあどうなるか
こんなことも生まれてくるのが人脈なのか
出会いなのか
波長なのか
何か特別仕掛けたりマーケティングをわざとしないで
直感と流れと自然なつながりで神宝塩もやってきた
頑張って売上をあげるという考えもなかった
カッコもつけなかった
それが良かったと思っている
たまたまだが
偉そうなことは何も言えない
ブラックジョークなら言えるイエスキヨトシだあ　笑笑
そろそろ入れ歯でもつけるかな　笑笑